進藤むつみ風ゴーヤチャンプルー

これだけ昼間暑くなると、バテたりしないようにしっかり栄養を取りたいもの。ゴーヤのビタミンCは熱を加えても壊れないって話だから、今夜のおかずにゴーヤチャンプルーはいかがでしょうか？。

材料：
ゴーヤ、豚肉、卵、しめじ、塩、胡椒、コンソメ、サラダ油（すべて適量）

作り方：
1. 卵はふんわりスクランブルエッグにしてよけておく。
2. ゴーヤ、豚肉、しめじを炒めて、コンソメ・塩・胡椒で味付けを。
3. 卵を戻して炒め合わせて出来上がり♪

うん、なんて簡単・・・っていうか、『すべて適量』なんていい加減なレシピをあたしは見た事がない（汗）。

豚肉はバラでも小間でもいいんだけど、あたし的には青椒肉絲みたいに細く切ったお肉が好みかな？。ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除いて、5mmくらいの厚さでザックリと半月切りに。しめじがなければエリンギでも可。ポイントは豆腐を使わない事と、卵は最後に流し入れるんじゃなくてスクランブルで作っておく事。コンソメと塩・胡椒の味付けもあって、何ともさっぱりしたゴーヤチャンプルーになっています。

でさ、実家に帰った時に作った事があるんですね。うん、結構好評だった。普段あまりゴーヤを食べないらしい弟も『美味しい』って食べてくれた。だけど、弟は『でも、これはゴーヤチャンプルーとは呼べないよね』って言うんですよ。えっ〜！、何で？。豆腐を使ってないから？。それともコンソメ味だから？。

考えてみると、一人暮らしの料理って完全に自分の好みになっちゃうんですよね。作る料理も食材も、自分が食べたいものを選んでいるわけで、仕舞いには味付けも自分の好みへと変わっている。確かにこんなレシピは見た事ないものなあ。だけどさ、うん、まあ、こんな作り方もあるという事で、進藤むつみ風ゴーヤチャンプルーのご紹介なのでした♪。