糠漬けはじめました♪

先月帰省した時の話なんですけどね。こっちに帰ってくる日、おやつの時間に両親と話をしていて、ゴーヤを糠漬けにしたらどうだろう？って話になったんです。そうしたら、母がそのあとすぐに漬けたんですね。『まだ漬かり切ってないけれど』って帰りに持たせてくれたんですよ。タッパーに糠床と一緒にね。で、次の日になって食べてみたら、これがものすごく美味しいんですよね☆。塩なんて振ったわけじゃないのに味が濃いめで、ゴーヤの一番美味しい食べ方じゃないかと思ったのでした。

と、まあそういうキッカケで貰ってきた糠床なんだけど、せっかくだから糠漬けをする事にしたんです♪。20歳過ぎに一人暮らしを始めた時にも実家から糠床を貰ってきたんだけれど、ダメにしちゃったんですよね。やっぱりタッパーで冷蔵庫に入れてたんだけど、結局毎日かき混ぜられなかった。そのあと、自分で糠床を作った時には、なんかシックリこないんですよね。どうしても、あたしの求めてる味にならない。漬け物って、結局その家の味の代表格だからだと思うんですね。

そんな悩みも、実家から糠床を貰えたのなら問題なし。ちょっと量が少なめだったから早速ぬかだけ買ってきて、次の日からキュウリでしょ、ナスでしょ、小株でしょ、そうしてやっぱりゴーヤでしょ（笑）。毎日日替わりで楽しむようになりました。まあ一番らしいかもしれないけれど、あたしキュウリの糠漬けが大好きなんですね。しかもこの時期、キュウリもナスも安いから嬉しいトコロ。

冬になったら、今年も野沢菜を漬けるつもりなんですけどね。まあ、あたしは野沢菜が一番好きなんだ。だけど、毎日それだけだと飽きちゃうんですよね。だから、浅漬けの元なんかも使ったりするし、味噌漬けなんかも買ってきたりする。漬け物とは違うけど自家製ピクルスは必ず冷蔵庫に入ってる。ここに糠漬けが加わるわけだから、結構贅沢な食生活になりそうな気がします。

ちゃんと毎日かき混ぜて、糠床を大事にしないとね♪。情けないけど、かき混ぜる時にビニール袋に手を入れて・・・ってしてるんだけど、ついつい面倒で直接手を入れちゃったりもする。そうすると、あれってホントに手が糠味噌臭くなるんですよね。それだけが糠漬けの問題点なんじゃないかと思うんです。